晚香玉的花色润白如玉，花枝挺拔直立，又具有浓郁的芳香，可种植在花坛、庭院处，可丛植，也可散植于石头旁、小路边及草坪周围的灌木丛中。
晚香玉的花香优雅，是古代仕女所喜爱的花饰之一，不仅将它放置在荷包中，令其香味四溢，还把它当作发簪一样地插在发髻上，人们便给它“玉簪花”的雅称。
晚香玉的花朵可提取芳香精油，也有用它作为花环的材料，用来欢迎来宾，或供奉于佛前。
晚香玉单瓣品种，花色洁白，清香；重瓣品种，香味较淡，花瓣较不易完全展开，且瓣端容易干缩，但花瓣外侧有淡淡的紫晕。晚香玉性喜温暖湿润，阳光充足的环境，生长适宜温度为25~30℃，临界温度的夜温为2℃以上，日温为14℃，气温适宜则终年生长，四季开花，而夏季为开花盛期。
但在我国大部分地区因冬季寒冷而停止生长，因此为春植球根花卉。在上海地区可露地覆土越冬，华北地区需在室内越冬。 晚香玉为自花授粉植物，但由于其雌蕊晚于雄蕊成熟，很低。花芽分化与春末夏秋生长时期进行，此时期要求最低气温为20℃左右，但也与球体的营养状况有关，一般球体重量大于11克以上者，均能当年开花，否则当年不开花。